Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin. Mettre à chauffer une casserole d'eau. A ébullition, y plonger délicatement les oeufs. Au bout de ce temps, les retirer à l'aide d'un écumoir et les rafraîchir sous l'eau.
Oeuf mollet pané à la charcutière et asperges vertes.
Asperges vertes à la sauce blanche au fines herbes(recette express).
Quel vin boire avec des asperges ?
Vous pouvez avoir Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin using 11 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingrédients de Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin
- C'est 4 of œufs extra frais.
- C'est 1 botte (500 g) of d'asperges.
- Préparez 1 of poivron rouge.
- Vous avez besoin 300 g of fèves (petites).
- C'est 1 botte of persil.
- Vous avez besoin 1 botte of coriandre.
- Préparez 1 botte of ciboulette.
- Vous avez besoin 150 g of pignons de pin.
- Préparez 1 cuillère à soupe of d'huile d'olive.
- C'est of sel et poivre.
- Préparez of vinaigrette.
Envie de Asperges vertes au lard et au vinaigre de truffe ? Découvrez cette recette d'asperges vertes et donnez votre avis en commentaire ! Asperges vertes aux oeufs mimosa, sauce légère au fromage blanc, moutarde et fines herbes. Ajoutez un filet d'eau pour assouplir la vinaigrette, puis incorporez les herbes au dernier moment.
Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin étape par étape
- Commencez par la cuisson des œufs : choisissez de beaux œufs bien frais, pour ma part j'utilise ceux que me pondent mes poulettes....
- Les œufs mollets doivent être durs à l'extérieur et coulants à l'intérieur. Pour cela il faut respecter impérativement le temps de cuisson : portez une casserole d'eau à ébullition, puis plongez les œufs et comptez 6 minutes. Sortez les œufs de l'eau et plongez-les immédiatement dans une bassine d'eau avec des glaçons pour stopper la cuisson. Écalez les œufs, puis gardez-les jusqu'au moment du service dans un saladier d'eau à température ambiante..
- Épluchez les asperges avec un couteau économe. Cuisez-les à la vapeur pendant 10 minutes : il faut qu'elles restent légèrement croquantes..
- Coupez le poivron en 2, ôtez les graines, puis coupez des petits dés. Faites poêler rapidement les dés de poivrons avec l'huile d'olive. Réservez..
- Épluchez les fèves, plongez les grains 1 minute dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau glacée. Retirez la peau des grains et réservez. Faites griller les pignons de pin dans une poêle. Disposez les asperges sur l'assiette. Déposez l’œuf mollet dessus. Ajoutez les fèves, les dés de poivrons et les pignons de pin..
Salade printanière de légumes crus et cuits, vinaigrette au balsamique. Comment faire un oeuf mollet frit. Préparez des œufs mollets selon la recette indiquée ci-dessus. Écalez-les et conservez-les dans de l'eau froide. Préparez une panure à l'anglaise en mettant respectivement dans trois assiettes creuses de la farine, de l'œuf battu et de la chapelure. Oeuf d'oie mollet, asperges vertes et huile à l'ail des ours.
