Bœuf Sauté au Gingembre & Oignon vert. Le gingembre est un ingrédient magique, en le mettant dans un plat, il devient forcément délicieux. Son goût et son parfum légèrement piquant se combine parfaitement avec la viande. Voici une recette exotique pour faire découvrir une autre façon de manger le bœuf.
Bœuf sauté au gingembre et aux ciboulettes avec riz sauté à - Picture of Mandarin Saint-Cyr Restaurant, Paris.
Poulet sauté au gingembre, par Romy.
Hmm, c'est bon, ça pique et ça chante.
Vous pouvez avoir Bœuf Sauté au Gingembre & Oignon vert using 12 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous cuisinez cela .
Ingrédients de Bœuf Sauté au Gingembre & Oignon vert
- C'est 300 g of viande de bœuf tendre (la basse-côte pour moi, j'aime bien ce morceau).
- Vous avez besoin 1 of gros oignon rouge.
- Vous avez besoin 2 of à 3 gousses d'ail.
- Vous avez besoin 1/2 c of à c de poivre moulu.
- Vous avez besoin 1 of bonne pincée de sel fin.
- Vous avez besoin 2 c of à s de sauce soja + 1 pour la fin de la préparation.
- Vous avez besoin 1 c of à c de sucre.
- Vous avez besoin 1 c of à c de poudre de manioc (farine manioc) ou de maïzena.
- Préparez 1 c of à s de vin shaoxing ou du vin blanc normal.
- C'est 1 of bon morceau de gingembre (environ 6 cm).
- Préparez 2 of à 3 tiges oignons vert (cive/cébette/ciboule/oignon nouveau).
- C'est 4 of cuil à soupe d'huile neutre (tournesol).
Préparation pour poulet sauté au gingembre. Bœuf sauté aux courgettes et cajou. Dans une grande poêle ou dans un wok à feu vif, sauter la viande dans l'huile, en deux ou trois fois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Un goût de gingembre assez prononcé, alors il faut aimer !
Bœuf Sauté au Gingembre & Oignon vert étape par étape
- Pour commencer, émincer finement la viande dans le sens des fibres, dans un saladier....déposer la viande émincée, 2 c à s de sauce de soja, le sucre, le poivre, la poudre de manioc, le vin, bien mélanger le tout ensemble et laisser mariner 30 mn. ;) Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l'émincer grossièrement, peler l'ail, le couper en petit dés, laver et essuyer l'oignon vert, le couper environ la longueur d'un doigt.
- Laver le gingembre et gratter la peau à l'aide d'un petit couteau, puis le tailler comme des allumettes. ;) chauffer l'huile dans une sauteuse ou un wok, sur feu vif, quand l'huile est bien chaude, faire sauter la viande environ 1 mn, remuer constamment, enlever la viande de la sauteuse et réserver. ;) dans la même sauteuse faire sauter l'oignon et l'ail pendant 30 secondes, ajouter ensuite le gingembre, remuer 30 secondes,.
- Puis ajouter la viande, remuer 20 secondes en remuant le tout bien ensemble, prendre 1/2 verre d'eau et ajouter 1 cuil à soupe de sauce de soja, bien délayer et ajouter à la préparation, remuer vite fait 20 secondes, et ajouter les oignons verts coupés, remuer 20 secondes, vérifier l'assaisonnement si nécessaire, sinon ajouter la pincée de sel, couper le feu, c'est prêt !.
Personnellement, ça a été un succès autour de la table. Ce délicieux sauté qui se prépare rapidement est fait de lanières de bœuf, de champignons, de bok choy et d'une vinaigrette au balsamique qui équilibre parfaitement les saveurs. Entre-temps, mélanger la vinaigrette et le gingembre jusqu'à homogénéité. Vous aviez prévu un filet de bœuf pour tout un régiment ? Quoi de mieux qu'un bon sauté de légumes au gingembre en milieu de semaine pour oublier la grisaille?
