Baguette feuilletée au sucre. L'autre jour en zappant à la télé, je suis tombée sur l'émission « La meilleure boulangerie de France » (Non je ne vous avouerai pas que j'aime parfois regarder cette émission hautement intellectuelle, au combien philosophique et si magnifiquement interprétée !!). Enduire chaque bande de pâte, des deux côtés, de blanc d'œuf et les saupoudrer de sucre semoule. Prendre chaque bande des deux extrémités et les tordre pour obtenir une torsade.
Ingrédients : noix, oeuf, sucre, lait, beurre, farine.
Déposer les bandes sur la plaque du four en les espaçant car la pâte gonfle en cuisant.
Chez FEUILLETTE, la farine de tradition est un parti pris !
Vous pouvez avoir Baguette feuilletée au sucre using 6 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingrédients de Baguette feuilletée au sucre
- Préparez 1 of pâton de pâte feuilletée (le mien vient de chez Picard™).
- Préparez 15 g of beurre coupé en petits dés.
- C'est 2 of sachets de sucre vanillé.
- C'est 2 CS of sucre en poudre.
- Vous avez besoin 1 of jaune d’œuf battu.
- Vous avez besoin 1 of poignée d'amandes effilées.
Pas d'additifs, pas d'améliorants, pour un produit sain et de qualité. Mélanger avec une fourchette le jaune d'oeuf et le lait, puis badigeonner de ce mélange la pâte avec un pinceau puis soupoudrer de sucre. Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par la farine, ajouter le sucre glace (c'est préférable au sucre en poudre : votre pâte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante). Plier la pâte comme un éventail.
Baguette feuilletée au sucre étape par étape
- Saupoudrer de farine un plan de travail, et y étaler le pâton de pâte feuilletée en un grand rectangle..
- Parsemer les petits dés de beurre un peu partout sur la pâte, et saupoudrer des deux sucres. Enrouler la pâte sur elle-même en un grand boudin..
- Déposer sur un plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé et badigeonner de jaune d’œuf au pinceau, puis saupoudrer le tout d'amandes effilées..
- Enfourner pour 20 minutes environ. La baguette doit être bien dorée..
- Astuce : pour plus de croustillants, j ai coupé la baguettes en petits tronçons à la sortie du four, et j'ai ré-enfourner 5 à 7 minutes. si du caramel s'est formé sur la plaque ne pas hésiter en y enrober les petits tronçons, c'est plus gourmand :).
Les petits et les grands vont adorer. Envie de Brioche feuilletée au saumon fumé et à l'aneth ? Découvrez cette recette de brioche et donnez votre avis en commentaire ! Baguette maison au levain comme à la boulangerie. Une recette et technique pour faire des baguettes, dignes de ce nom, à la maison.
