Layer cake à la farine de châtaigne et cacao.
Vous pouvez avoir Layer cake à la farine de châtaigne et cacao using 20 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuisinez cela .
Ingrédients de Layer cake à la farine de châtaigne et cacao
- Vous avez besoin of Pour le biscuits.
- Vous avez besoin of Ingrédients secs.
- Vous avez besoin 200 g of farine de riz complet.
- C'est 100 g of farine de châtaigne.
- Vous avez besoin 150 g of sucre (ici fructose).
- C'est 60 g of fécule de maïs.
- C'est 60 g of poudre d'amande.
- C'est 60 g of cacao en poudre.
- C'est 10 g of levure en poudre.
- Vous avez besoin 2 of CAS de psyllium.
- Vous avez besoin 1 of CAC de bicarbonate.
- Vous avez besoin of Ingrédients liquides.
- C'est 60 cl of lait végétal.
- Vous avez besoin 9 cl of d'huile neutre.
- Préparez 2 cl of vinaigre de cidre.
- Préparez of Pour la crème.
- Préparez 500 g of tofu soyeux (la marque Soy a un goût très neutre idéale en pâtisserie) (les végétariens pourront utiliser du mascarpone).
- Préparez 300 g of crème de marron.
- Vous avez besoin 10 cl of d'huile de coco désodorisée.
- Préparez 60 g of cubes d'écorces d'orange confite.
Layer cake à la farine de châtaigne et cacao étape par étape
- Faites préchauffer votre four à 180°C. Dans la cuve de votre robot pâtissier, mélangez tous les ingrédients secs du biscuits : la farine de riz complet, la farine de châtaigne, le sucre, la fécule, la poudre d'amande, le cacao en poudre, le psyllium, la levure et le bicarbonate. Dans un bol mélangez tous les ingrédients liquides du gâteau : lait végétal, huile et vinaigre. Versez sur le mélange sec, en laissant tourner le robot plusieurs minutes, jusqu'à ce que le mélange soit homogène..
- Huilez 3 moules de 18/20 cm de diamètres et versez la pâte équitablement dedans (ou en 3 fois, si vous n'avez qu'un seul moule). Glissez au four pour 15 à 20 minutes environ. Les biscuits doivent être secs à coeur..
- Attendez qu'ils refroidissent pour démoulez, laissez refroidir sur une grille, puis au réfrigérateur 1 heure ou 2, mieux une nuit..
- Préparez la crème, en mixant le tofu soyeux égoutté, la crème de châtaigne et l'huile de coco désodorisée fondue. Réservez au frais au moins 1 heure ou 1/2 au congélateur, de manière à avoir une crème plus facile à travailler..
- Montez le layer cake. Découpez le dessus des gâteaux si ces derniers ont trop monté, de façon à avoir de beaux disques. Posez le premier disque sur un plat et nappez de crème. Parsemez de cubes d'écorce d'orange confites. Posez le deuxième disque dessus et procédez à la même opération. Venez ensuite disposez le dernier disque de gâteau et recouvrez le tout de crème. Décorez et réservez votre layer cake au réfrigérateur..
