Façon la plus simple Préparer Appétissant Mini choux à la crème pâtissière aux pommes caramélisées

Mini choux à la crème pâtissière aux pommes caramélisées.

Vous pouvez avoir Mini choux à la crème pâtissière aux pommes caramélisées using 18 ingrédients et 13 pas. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Mini choux à la crème pâtissière aux pommes caramélisées

1. Préparez of Pour la pâte à choux:.
2. C'est 60 ml of d'eau.
3. Vous avez besoin 60 ml of lait.
4. Vous avez besoin 2 g of sel.
5. Vous avez besoin 4 g of sucre.
6. Préparez 50 g of beurre.
7. C'est 75 g of farine.
8. Vous avez besoin 2 of œufs.
9. C'est of Pour l'appareil:.
10. Vous avez besoin 400 ml of lait.
11. Préparez 40 g of sucre (20g +20 g).
12. Vous avez besoin 1 cuillère à café of vanille.
13. C'est 2 of œufs.
14. C'est 30 g of fécule de maïs.
15. Vous avez besoin 30 g of beurre.
16. Préparez 2 of pommes.
17. C'est of Sucre et beurre pour les caraméliser.
18. Vous avez besoin of Sucre glace pour la décoration.

Mini choux à la crème pâtissière aux pommes caramélisées étape par étape

1. Préchauffez votre four à 180°c.
2. Réalisation de la panade : le beurre est fondu dans le liquide bouillant (mélange d: eau, lait, sucre et sel), la farine est ajoutée en battant hors du feu..
3. Déssechage: la panade est desséchée à feu doux en mélangeant à la spatule pendant 4 à 5 min et la laisser cuire jusqu'à ce qu'elle s'accroche à la casserole..
4. Ajout des œufs : (hors du feu) après le refroidissement, la pâte est mélangée avec les œufs afin d'obtenir une consistance moyenne..
5. Empochez vos choux et enfournez pour 25 à 30 min à 180 °c..
6. Préparation de la crème pâtissière aux pommes caramélisées:.
7. Faire caraméliser les pommes dans une poêle avec du sucre et du beurre..
8. Maître dans une casserole le mélange (lait, sucre et vanille) à feu modéré jusqu'à ébullition..
9. Dans un récipient mélangez les pommes caramélisées avec les œufs, rajoutez le sucre et fouettez jusqu'à blanchissement puis rajoutez la fécule de maïs et bien mélangez..
10. Rajoutez le lait petit à petit et mélangez jusqu'à avoir une préparation homogène (hors feu)..
11. Placez le tout sur le feu et faites réchauffer jusqu'à ce que la crème épaissice..
12. Hors du feu vous ajoutez un peu de beurre, filmez au contact et laissez refroidir..
13. Dressez vos choux et bonne dégustation..