Rillettes aux deux saumons. Ces rillettes de saumon préparées sans beurre sont particulièrement légères et gouteuses. Je les sers accompagnées d'une salade de mâche (avec C'est la meilleure manière de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois :) En plus vous aurez accès à la version. Mixer le saumon fumé avec le beurre pommade (beurre mou qui a la consistance d'une pommade).
La base de cette recette de rillettes est celle de Mercotte.
J'ai juste mis ma touche personnelle dans l'assaisonnement et rectifié très légèrement les proportions en fonction de mon morceau de poisson.
Mercotte conseille, et je suis tout à fait de son avis, de les servir en apéritif.
Vous pouvez avoir Rillettes aux deux saumons using 7 ingrédients et 2 pas. Voici comment vous réalisez cela.
Ingrédients de Rillettes aux deux saumons
- Vous avez besoin 1 of darne de saumon frais.
- C'est 2 of tranches de saumon fumé.
- C'est 100 of r g de beurre salé.
- Préparez 1/2 of jus de citron.
- C'est 3 of pincées d'aneth.
- Vous avez besoin of sel, poivre.
- Vous avez besoin 2 of cas de crème fraîche.
Dans un mixer, ajoutez le saumon, le saumon fumé, le beurre ramolli coupé en cubes, le cognac et l'aneth. Pour aujourd'hui, une recette de tartinade avec ces rillettes de saumon. Je ne vais pas vous rappeler mon immense amour pour les choses à tartiner sur du pain, mais voici une nouvelle idée pour agrémenter vos repas du soirs. Je suis d'accord, ce n'est pas trop une recette pour.
Rillettes aux deux saumons étape par étape
- Faire cuire la darne de saumon dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes puis refroidir. Couper très finement le saumon fumé..
- Faire ramollir le beurre sans le faire fondre (il doit avoir la texture d'une pommade). Mélanger l'aneth au beurre pommade. Une fois le saumon cuit et refroidi, l'incorporer au beurre et ajouter le saumon fumé et la crème fraîche. Verser le jus de citron. Assaisonner à votre convenance. Écraser le tout à la fourchette pour que le mélange soit homogène..
Tout le monde apprécie les rillettes traditionnelles, élaborées à partir de viandes de porc ou de gibiers. Je vous propose aujourd'hui une variante très savoureuse et très facile à préparer utilisant du saumon cru et du saumon fumé. De manière plus générale, les rillettes ont. Rillettes aux deux saumons, au citron vert & aux herbes. Facile et simple à réaliser, vous ne serez pas deçu par ces idées de plats onctueux qui correspondront à vous et à Mettez le saumon dans un bol et effeuillez-le à l'aide d'une fourchette.
