Saumon gravlax. Une recette de Gustave (auteur : Juliette) voir toutes ses recettes. Cette spécialité d'origine scandinave se compose de saumon frais mariné au sel, au sucre et à l'aneth. Le gravlax n'est autre que du saumon mariné à la manière des pays scandinaves.

Gravlax or grav(ad)laks is a Nordic dish consisting of salmon that is cured using salt, sugar, and dill. Gravlax is usually served as an appetizer, sliced thinly and accompanied by hovmästarsås (literally "maitre d'hôtel sauce", also known in Sweden as gravlaxsås, in Norway as sennepssaus. Learn how to make salmon gravlax. Vous pouvez avoir Saumon gravlax using 6 ingrédients et 8 pas. Voici comment vous réalisez cela .

Ingrédients de Saumon gravlax

Vous avez besoin 400 gr of filet de saumon.
C'est 200 gr of gros sel.
Vous avez besoin 100 gr of sucre en poudre.
Vous avez besoin 2 of à 3 cuillères à soupe d’aneth séchée.
Préparez of ou mieux 1/2 botte mini d’aneth fraîche ciselée.
Vous avez besoin of Poivre.

Gravlax salmon is a national dish in Scandinavia and is extremely simple to prepare. Le gravlax (nom d'origine suédoise), aussi connu sous le nom de gravlaks (norvégien), gravad laks (danois), graavilohi (finnois) ou graflax (islandais) est une spécialité culinaire d'origine nordique, à base de saumon cru en filet. Je raffole du saumon Gravlax, ce plat scandinave composé de saumon frais mariné à l'aneth et Mais avec cette recette, j'ai découvert que c'est vraiment easy à faire le saumon Gravlax et on. Recettes de cuisine maison, apéritifs, entrées, viandes, poissons, pâtes, dessert, gourmandises, brioches, glaces, des.

Saumon gravlax étape par étape

Dans un récipient à couvercle type Tupperware mélanger sucre, sel, aneth et poivre à votre gout. Fermer le couvercle et secouer pour bien mélanger..
Rincer le filet de saumon sous l’eau froide avant de le sécher avec du papier absorbant..
Frotter la chair avec de votre mélange..
Verser le mélange dans un plat et déposer dessus votre filet de saumon peau vers le haut..
Filmer le tout puis déposer le plat au frigo avec un poids dessus..
Laisser « mariner » au froid pendant 48h, en éliminant régulièrement (toutes les 12h environ) le liquide qui s’est formé..
Au bout de 48h sortir votre saumon, le rincer abondamment sous l’eau froide. Et le sécher ensuite sur du papier absorbant..
Voilà votre gravlax est prêt. Vous pouvez le déguster tel quel découpé en fines tranches comme du saumon fumé, sur ses toast, dans une salade, ou mélangé à du saumon frais dans un tartare de saumon et des lasagnes..

Saumon gravlax : saumon mariné à l'aneth. Deux jours avant de servir le gravlax, commencez à le préparer. Dans un petit bol, mélanger le gin, la moutarde et le miel. Placer le filet de saumon (chair vers le haut) dans un plat en verre suffisamment grand pour qu'il soit bien à plat. Le saumon gravlax est un plat scandinave composé de saumon cru, mariné dans du sel, sucre, et aneth, souvent servi avec du grovbrød, un pain aux céréales.