Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym. Couper les courgettes en rondelles et placer dans une grande casserole avec les pois cassés. Ajouter les pois cassés, les faire revenir à leur tour et verser le bouillon de volaille. Ajouter la crème liquide et le lait.
Un conseil, les courgettes fraiches , si station au frigo le velouté est amer.
Les pois cassés sont issus de la même variété de plante que les petits pois.
Comme le nom l'indique, les pois cassés sont décortiqués, séchés, puis divisés en deux.
Vous pouvez cuisiner Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym using 7 ingrédients et 1 pas. Voici comment vous réalisez cela .
Ingrédients de Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym
- Préparez of environ 700 g de courgettes.
- Préparez 2 of belles gousses d'ail.
- Vous avez besoin 1 of peu d'huile d'olive.
- Vous avez besoin of sel, poivre, thym séché.
- Préparez of environ 150 g de pois cassés crus, trempés puis cuits environ 45 m ou environ 300 g de pois cassés déjà cuits.
- Préparez 1 of belle cuillère à soupe de purée d'amande blanche.
- Vous avez besoin 1 of filet de jus de citron.
Les pois cassés possèdent une saveur unique et particulière. En pleine saison des petits pois et aussi par un temps ensoleillé, je me devais de réaliser une recette qui permettrait d'allier les deux. En effet, dans cette recette, mélangés à la saveur subtile et douce de l'amande, les petits pois se font présents mais sans l'emporter. Alors bizarrement j'ai eu envie de préparer un petit velouté avec les courgettes et les brocolis que j'avais acheté dans mon magasin bio préféré, histoire de se réhabituer à la cuillère à soupe.
Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym étape par étape
- Dans une casserole, faire revenir l'ail émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes en petits morceaux. Saler, poivrer, ajouter un peu de thym. Laisser revenir quelques minutes, puis mouiller à hauteur. Laisser cuire à feu moyen, à couvert, durant 15 minutes. Ajouter les pois cassés et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter la purée d'amande, le jus de citron et mixer. Goûter pour ajuster à votre goût la dose de sel et de poivre. Servir chaud et se régaler !.
Un petit velouté vert au lait d'amandes. délicieux. Recette de Ricardo de velouté de courgettes. Pour transformer ce velouté en soupe-repas, ajoutez-lui une belle tranche de pain de campagne grillée et, pour plus de protéines, au moment de le passer au mélangeur, on peut ajouter un œuf mollet à la soupe. Velouté de pois cassés et épinards au fromage frais La soupe de pois cassés est bien réconfortante et très nourrissante de par sa composition: des pois cassés et des légumes comme la carotte, l'oignon, la courgette, le navet et la pomme de terre. Verser le velouté dans la marmite, ajouter le sel et la crème et porter à ébullition.
