Seitan (vegan). Seitan is a vegan meat alternative made from wheat gluten, spices, salt, and water. Chinese Buddhist monks of the Seventh Century were the first to discover how to separate the gluten from wheat. Learn how to make seitan from scratch.
This step-by-step tutorial will show you how to make seitan with vital wheat gluten and a few pantry staples!
Delicious, chewy seitan isn't just found premade at your local grocery or health food stores, it can also be made at home.
Here are a few easy recipes to get you started.
Vous pouvez cuisiner Seitan (vegan) using 10 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous réalisez cela .
Ingrédients de Seitan (vegan)
- Vous avez besoin 500 g of gluten de blé (on en trouve dans les magasin bios au rayon farines).
- Vous avez besoin 100 g of farine de pois chiches.
- Préparez 50 g of levure maltée.
- Préparez 2 cs of paprika fumé.
- Vous avez besoin 2 cs of poudre d'oignons.
- Préparez 2 cs of basilic séché.
- Vous avez besoin 2 cs of ketchup.
- Vous avez besoin 250 ml of sauce soja.
- C'est 700 ml of d'eau chaude.
- Préparez 1 l of bouillon de légumes.
Vegan Curried Seitan Salad by Emilie Eats. There's no cooking involved in this simple, refreshing recipe, which combines the crunch of veg with the protein of seitan and the sweetness of fresh grapes. The Best Vegan Seitan Recipes on Yummly Seitan, Crispy Seitan Burgers [vegan], Vegan Seitan Cilantro Masala.
Seitan (vegan) instructions
- Dans un grand bol, bien mélanger la farine de gluten, la farine de pois chiches, la levure alimentaire, le paprika fumé, le basilic séché et la poudre d’oignon. Mettre de côté..
- Dans un autre bol, mélanger le ketchup, la sauce soja et l’eau chaude..
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger. Pétrir de 2 à 3 minutes en ajoutant de la farine de gluten si nécessaire..
- Envelopper dans un film plastique ou un tissu style gaze et nouer les deux extrémités en laissant 2 cm à chaque extrémité pour permettre à la pâte de gonfler..
- Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes et y plonger le seitan. (J'ai un très grand wok ce qui est très pratique pour faire cuire des gros morceaux de seitan).
- Réduire le feu et faire pocher le seitan à feu doux durant 1 heure en le retournant occasionnellement..
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