PAIN COCOTTE À LA FARINE COMPLÈTE 🍞. Tant de raisons de tester ce pain cocotte réalisé avec de la farine complète, même si celle-ci ne. Pain cocotte, complet & aux graines. Donnez votre avis sur cette recette de Pain cocotte à la farine semi complète !
Faites des incisions sur le pain à l'aide d'un couteau tranchant.
Mettez le couvercle de la cocotte et enfournez dans un four froid.
Je fais la recette avec de la farine bio semi complète c'est vraiment génial quand on voit le prix de ce.
Vous pouvez avoir PAIN COCOTTE À LA FARINE COMPLÈTE 🍞 using 5 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuisinez cela .
Ingrédients de PAIN COCOTTE À LA FARINE COMPLÈTE 🍞
- C'est of Pour un pain il faut :.
- Vous avez besoin 500 g of farine intégrale t150.
- Préparez 400 g of d’eau.
- Vous avez besoin 10 g of sel.
- C'est 22 g of levain en poudre ou 5g de levure sèche ou 15g de levure de boulanger fraîche (sur ces photos il a été fait au levure de boulanger fraîche).
Déposez du papier sulfurisé dans le fond de votre cocotte. Saupoudrez votre pain avec la cuillère à soupe de farine. A l'aide d'un couteau aiguisé, faites quelques entailles sur le dessus du pain. Le pain cuit dans sa cocotte fermée.
PAIN COCOTTE À LA FARINE COMPLÈTE 🍞 étape par étape
- Dans un saladier, mélanger le levain ou la levure, 50g d’eau jusqu’à obtenir une pâte puis ajouter petit à petit le reste de l’eau pour obtenir un mélange homogène. Si vous utilisez de la levure et non du levain, utiliser de l’eau légèrement tiède pour faciliter la levée. Ajouter la farine et le sel. Pétrir 10 minutes vitesse 1 au kitchenaid ou 15 minutes à la main..
- Verser la boule de pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon propre et laisser lever dans le four (vous pouvez préalablement le chauffer 2 minutes à 50 degrés – Pas plus – Pour faciliter la levée).
- Au bout d’1h30, verser la pâte sur le plan de travail légèrement farinée, dégazer en appuyant du poing dessus. Puis rabattre les côtés vers l’intérieur à plusieurs reprises pour incorporer de l’air dans la pâte. Retourner le pâton et confectionner un boule. Recouvrir le fond de votre cocotte de papier sulfurisé ou juste beurrer, et ensuite déposer la boule de pâte..
- Avec une paire de ciseaux, trancher la boule en surface de façon à former un quadrillage (vous pouvez d’ailleurs faire le motif qui vous plait le plus) – C’est ce que l’on appelle le grainage du pain..
- Saupoudrer de farine puis placer le couvercle de la cocotte. Enfourner immédiatement dans un four froid et le faire chauffer à 200°. Laisser cuire au moins 50 minutes. Il faut que le pain « sonne creux »lorsque l’on tapote sur le dessus. Si votre cocote est petite, le temps de cuisson sera plus long car la hauteur de la boule de pâte sera plus grande et il faudra plus de temps pour le cuire à cœur que si la boule est plus allongée et donc plus fine..
- Laisser refroidir avant de le couper et se régaler toute la semaine!.
Mettre du papier sulfurisé dans une cocotte (avec couvercle) en fonte par exemple. Pain sans pétrissage avec une mie légère et alvéolée. Un minimum d'effort et pas besoin de Après avoir fait ce pain plusieurs fois, je trouve qu'il est meilleur quand j'utilise de la farine non blanchie ou de la Vous pouvez également remplacer ⅓ de la farine blanche avec de la farine complète ou de la. Découvrez la recette du pain cocotte Thermomix. Il n'y a pas plus facile est c'est réellement Voici une recette pour faire son pain à la maison, sans pétrir, avec une vraie croûte croustillante c'est Bonjour 👋🏻 !
