Recette: Délicieux Salade composée aux coquilles Saint-Jacques flambées au cognac

Salade composée aux coquilles Saint-Jacques flambées au cognac. Salade de St-Jacques aux mangues Voir la recette. En fin de cuisson, versez le whisky dans une petite casserole, faites-le flamber et versez-le directement sur les saint-Jacques. Pour cela, chauffez la poêle au maximum et versez l'alcool de votre choix autour des Saint-Jacques.

Lors d'une précédente recette à base de ce mollusque, nous vous signalions déjà qu'il doit son nom aux pèlerins de St-Jacques-de-Compostelle qui fixaient sa coquille en éventail sur leur manteau ou leur chapeau. Simples et raffinées, les coquilles saint-jacques flambées allient des coquillages à la chair tendre et raffinée, et une sauce parfumée au cognac. Arroser de jus de citron et de cognac. Vous pouvez cuisiner Salade composée aux coquilles Saint-Jacques flambées au cognac using 11 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Salade composée aux coquilles Saint-Jacques flambées au cognac

1. Vous avez besoin of Salade frisée.
2. Vous avez besoin 16 of coquilles Saint-Jacques.
3. Préparez 1 of avocat.
4. C'est 1 of betterave.
5. Vous avez besoin 1 of oignon rouge.
6. Vous avez besoin 3 cuillères à soupe of d’huile de lin.
7. Vous avez besoin 3 cuillères à soupe of vinaigre de framboise.
8. Préparez of Sel et poivre.
9. Préparez of Persil, ciboulette, coriandre.
10. C'est of Graines germées.
11. Vous avez besoin 5 cuillères à soupe of cognac.

Pour apprécier la coquille saint-jacques "pecten maximus", mieux vaut savoir la choisir. Carpaccio de Saint Jacques au citron vert. Des coquilles Saint Jacques servies avec un mélange salé-sucré d'oignns et de raisins au miel. Disposez dessus les saint Jacques et entourez le tout avec les oignons et le raisin fondus au miel.

Salade composée aux coquilles Saint-Jacques flambées au cognac étape par étape

1. Disposer la salade frisée dans les assiettes. Découper l’oignon rouge, l’avocat et la betterave. Disposer les ingrédients sur la salade..
2. Faire la vinaigrette avec l’huile de lin, le vinaigre de framboise, le persil, la ciboulette, la coriandre, le sel et le poivre..
3. Faire rôtir les coquilles Saint-Jacques dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le cognac et faire flamber..
4. Placer les coquilles Saint-Jacques sur la salade. Ajouter les graines germées et la vinaigrette. Bon appétit 😉.

Coq au vin flambé au cognac. D'autres recettes en vidéo. fraise des bois noisettes entieres noix de saint-jacques sans corail pain brioche palets bretons papaye pate a pain roti de veau bonbon coriandre en poudre creme liquide allegee creme liquide legere epaule de veau. Un superbe mélange de saveurs pour ce plat. Ajoutez le cognac et faites flamber. Nappez les Saint-Jacques et les cèpes avec cette sauce et servez chaud avec du Noix de St-Jacques à la crème de parmesan.