Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban. Zaalouk au Maroc, Moutabal en Syrie, Baba ganoush au Liban ou caviar. d'aubergines en France, on adore cette purée d'aubergines grillées assaisonnée à la base d'ail, d'huile d'olive et de citron ! Selon le pays d'origine on lui ajoute du tahini, du paprika ou des poivrons. Piquez les aubergines de quelques coups de fourchette et mettez-les sur la plaque du four.
C'est une recette très légère car.
Décoller leur pulpe à la petite cuillère.
La mixer avec l'ail, la purée de sésame et le jus du citron.
Vous pouvez avoir Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réalisez cela.
Ingrédients de Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban
- C'est 4 of courgettes.
- Vous avez besoin 1/2 of jus citron.
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe of tahinin.
- Vous avez besoin 1 gousse of d'ail frais.
- C'est 3 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
- C'est of sel.
- C'est of poivre.
- Préparez 1 of petit bouquet de menthe.
Présenter cette purée dans un bol, faire des rayures à la fourchette sur le dessus et faire couler dans. Mtabal ( Purée d'Aubergines). victoria sucrette. Hotels near Musee International du Golfe de Guinee. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur: entailler la chair et mettre un fellet d 'huile d' olive + sel.
Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban étape par étape
- Percer la peau des aubergines avec une fourchette, faire plein de petits trous. emballer les aubergines dans du papier d'alu. Faites les cuire au four à 200° pendant au moins 1h30 (il faut que la chaire soit complétement cuite).
- Quand les aubergines sont cuites, coupez les en deux puis avec une cuillère raclez la chaire uniquement et faites la égoutter.
- Ensuite écrasez l'ail, ciselez la menthe.
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et hachez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Le caviar d'aubergine appelé moutabal, ou encore mtabbal, moutabel, ou mutabbal, est l'un des mezzé les plus traditionnels du Moyen-Orient, une version autrement parfumée du célèbre baba ganousch (ou baba ghanoush). A déguster à l'heure de l'apéro ! Le moutabal libanais est une variante du caviar d'aubergines composée principalement de purée d'aubergines grillées, assaisonnée de tahiné (crème de sésame), de jus de citron, d'ail et d'huile d'olive. Parfois selon les régions, on ajoute en plus du yaourt. Purée d'aubergine Je connais cette recette depuis l'Algérie, c'est une bonne façon, plus légère d'utiliser les aubergines.
